Zitronentarte

Teig:

• 240 g Mehl
• 1 Ei
• 170 g Butter
• 50 g Zucker
• eine Prise Salz, etwas Mehl zum Ausrollen
• ca. 100 g Marzipan-Rohmasse

Belag:

• 3 Biozitronen, entsaftet, abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• 150 g Zucker
• 3 EL Crème Fraîche
• 5 ganze Eier

Teig kneten und dünn ausrollen,Teig in die Form legen und einen Rand hochziehen. Die Marzipanrohmasse dünn ausrollen und auf den Mürbteigboden legen. Für den Belag die Schale von einer Zitrone abreiben. Alle 3 Zitronen auspressen,den Saft durch ein Sieb Gießen und mit Zucker, Crème fraîche, Eier und der abgeriebenen Zitronenschale gut verrühren. Die Zitronenmasse auf den Tarte-Boden gießen und im vorgeheiztem Backofen bei 140°C 40–45 Minuten backen.

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