Tartar
- Hackfleisch vom Rind
- fein gewürfelte Zwiebeln, blanchiert
- Schnittlauch
- Chili-Sauce
- eingelegter Ingwer,fein geschnitten
- Dijon-Senf
- Ketchup
- Salz
in einem Ring anrichten, darauf Croutons aus weißem Toastbrot.
garnieren mit:
Salat aus Gemüse, z.B. grüner Spargel, Lauch, gelbe Paprika, Zucchini alles blanchieren in Salzwasser. Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl
oder
Sauerrahm mit wenig Zitronensaft & Schale, Salz & Schnittlauch.