Conchiglie mit Erbsen

Frei nach Ottolenghi.

• 250 g griechischer Joghurt (oder Mascarpone)
• Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Erbsen
• 250 g Conchiglie (oder Penne)
• 30 g Pinienkerne
• 1 TL Chiliflocken
• 125 g Feta
• Basilikum

Zubereitung #

Joghurt mit Olivenöl, Knoblauch und ca. ¾ der Erbsen pürieren. Nudeln al dente kochen, in der Zwischenzeit Pinienkeren und Chiliflocken in etwas Olivenöl ca. 4 Minuten anrösten. Nudeln abgießen, nach und nach unter die Joghurtsauce mischen. Erbsen, Basilikum & Feta dazu, etwas Pfeffer, am Schluss die Pinienkerne mit dem Öl darunter.

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