Blaukraut
Zutaten #
- 1 Kopf Blaukraut, fein gehobelt oder geschnitten
- 1 große Zwiebel
- 1 EL Zucker
- Weiß- oder Rotwein zum ablöschen
- 1 Glas Orangensaft
- 1-2 Äpfel (Boskop)
- 1 Löffel Preiselbeermarmelade
- 1 kleines Stück frischen Ingwer
Zubereitung #
Zwiebel in Fett und ca. 1 El Zucker etwas karamellisieren, dann das feingesch. Blaukraut dazu u. etwas mitrösten bis es etwas zusammenfällt, dann mit Weiß- oder Rotwein ablöschen, etwas Orangensaft, 1-2 Äpfel hineinreiben, etwas Preiselbeeren und ein wenig frischen Ingwer. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Ohne Deckel köcheln lassen, wegen der Farbe.